秀治咖啡的店名是以高齡87歲黃杜秀治阿媽的名字而取 . 秀治阿媽出生於台南市安南區本淵寮的草地小孩 , 國小畢業後到農會上班 . 阿媽娘家家境優渥 ,在本淵寮有一大片魚塭 ,有碾米廠 , 有戲園 .20歲時 經媒妁之言嫁入同村的黃家後 , 開始下田學習農耕, 養豬,餵牛等等勞碌辛苦的工作 .由於阿媽的先生是留日的, 畢業於東京商業學校 .在那個年代男丁不會務農, ,在家鄉是沒有地位的. 於是,先生就離鄉到台南市中區從商,先在日本紙業公司任職, 後與同村叔輩合夥開設文具批發社.從此,夫妻相隔兩地各自為家庭的未來努力.
夫妻經過13年的胼手胝足努力 ,阿媽想要一家團圓 ,決定跟隨先生來台南市區一邊工作一邊照顧先生小孩. 由於婆家家境清苦 , 每年收成入不敷出. 阿媽離開本淵寮家鄉時 , 即使家裡剛收成近萬斤稻米 , 阿媽也不敢開口要求帶一斗米離家,並向婆婆承諾有賺錢一定會寄回貼補家用. 就此,帶著兩個幼兒女租在關帝港巷內小木屋 另外兩個長女暫留鄉下讀小學.由於曾在鄉村做13年的農耕工作.阿媽學會吃苦耐勞,勤儉持家的軔性,從事買賣估衣,文具,書報等路邊攤工作以貼補家用.民國52年永樂市場興建完成.託景德嗣正德福伯庇佑,秀治阿媽抽到籤王店面,就是永樂市場58號.
有了這間得來不易3坪大的小店面,阿媽開始發揮她堅軔耐勞的特性,每天工作超過16小時.近50年的堅持辛苦付出,目前,終於可安享晚年清福.如今,眼看台灣景氣一年不如一年,年輕人的薪資倒退20年, 且求職不易. 於是,鼓勵第三代孫女創業, 除可自食其力 ,又可創造就業機會.為感謝上天對她的眷顧 ,除助印心經供路人索取抄寫,並定期舉辦弱勢家庭分享秀治咖啡&海螺屋霜淇淋 ,美味的義式霜淇淋及各式飲品來回饋社會.而阿媽自己每天抄心經,陪高齡91歲的阿公過著幸福心安的日子.
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